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β-胡萝卜素(1%)食品级着色剂营养强化剂饮料烘焙
起订量(千克)价格
1-10080 /千克
100-100078 /千克
≥100076 /千克
  • 货号:包装
  • cas:7235-40-7
  • 发布日期: 2024-01-25
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
EINECS编号 230-636-6
货号 包装
型号 食品级
来源 其他
别名 Β-叶红素
CAS编号 7235-40-7
主要着色成分 β-胡萝卜素
主要用途 着色剂
英文名称 beta-Carotene
纯度 99%
分子式 C40H56
有效物质含量 99%
色素含量 1%
产品名称: β-胡萝卜素产品介绍 中文名称:β-胡萝卜素(食用橙色5号)产品名称: β-胡萝卜素
 英文名: beta-Carotene
 分子式: C40H56
 分子量:536.88
 含量: 1%,10%、50%、99%
 特性:纯净的产品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末,对氧、热及光不稳定,是类胡萝卜素之一。

产品性状
   红紫色至暗红色结晶性粉末,略有特异臭味。可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油,不溶于水、丙二醇和甘油,难溶于甲醇和乙醇。在橄榄油和苯中的溶解度均为0.1g/mL,在氯仿中的溶解度为4.3g/100mL,高浓度时呈橙红色,低浓度时呈橙色至黄色。在pH值2~7的范围内较稳定,且不受还原性物质的影响,但对光和氧均不稳定,铁离子会促使其褪色。

β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜,水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成,属四萜类化合物,在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环,中心断裂可产生2 个维生素A 分子,有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团,因而具有光吸收的性质,使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式,9-顺式,13-顺式及15-顺式4 种形式。

使用方法
用纯净水稀释到所需颜色浓度即可使用,其本身的颜色因不同浓度差异,稀释出不同的颜色,颜色可涵盖黄色至红色的所有色系,例:(用量浅就黄,中量就橙,量多就红)因此受到食品业相当的热烈的欢迎。



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