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RODUCTS
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食品级L-苹果酸 苹果酸增味酸味饮料果汁
- 起订量(千克)价格
- 1-100￥34 /千克
- 100-1000￥32 /千克
- ≥1000￥30 /千克
- 品牌：常茂
- cas：97-67-6
- 发布日期： 2024-01-24
- 更新日期： 2024-07-26
产品详请
| EINECS编号 | 202-601-5 |
| 品牌 | 常茂 |
| 用途 | 酸度调节剂 |
| 英文名称 | L-(-)-Malic Acid |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | L-马来酸 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 97-67-6 |
| 规格 | 25kg |
| 分子式 | C4H6O5 |
| 有效物质含量 | 99% |
苹果酸有L一苹果酸、D－苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的，几乎存在于一切果实中，以仁果类中最多。苹果酸为无色结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性爽快酸味，熔点127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于乙醚。有吸湿性，1%(质量)水溶液的pH值2．4。
L—苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂.当50%L－苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。
L—苹果酸口感接近苹果的酸味，与柠檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点，已用于高档饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。用L—苹果酸配制的饮料更加酸甜可口，接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用，可以模拟天然果实的酸味特征，使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味
食品行业应用
L—苹果酸为果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，但味道柔和(具有较高的缓冲指数)，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“ 的食品酸味剂。”，2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。
L—苹果酸是人体必需的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂.当50%L－苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。
L—苹果酸口感接近苹果的酸味，与柠檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点，已用于高档饮料、食品等行业、已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂。用L—苹果酸配制的饮料更加酸甜可口，接近天然果汁的风味。苹果酸与柠檬酸配合使用，可以模拟天然果实的酸味特征，使口感更自然、协调、丰满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可添加苹果酸改善其口感和风味
食品行业应用
L—苹果酸为果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，但味道柔和(具有较高的缓冲指数)，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“ 的食品酸味剂。”，2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。
