P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
食品级中性蛋白酶 酶制剂啤酒酿造
起订量(千克)价格
1-10065 /千克
100-100063 /千克
≥100061 /千克
  • 品牌:庞博
  • cas:9068-59-1
  • 发布日期: 2024-01-24
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
EINECS编号 232-966-6
品牌 庞博
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 分散酶
CAS编号 9068-59-1
重金属 0.00001%
主要用途 酶制剂
英文名称 DISPASE
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 5万
有效物质含量 99%
中性蛋白酶由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解,调味品的HAP和HVP。

酶活力定义:
紫外光分光度法:在测定条件(30±0.2℃;pH值7.5)每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时,所需的酶量即为一个活力单位,用u/g表示。

产品规格:
固体酶剂型:酶活力为50000 u/g、100000u/g、200000u/g。
液体剂酶型:酶活力为100000u/ml、200000u/ml。   

应用范围
医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。

焙烤行业的应用:
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。


联系方式
手机:15831155115
电话:0717-6288118
手机访问官网