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乳糖酶 食品级乳糖酶 β-半乳糖苷酶 食品添加剂高纯度的拷贝
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RODUCT
乳糖酶 食品级乳糖酶 β-半乳糖苷酶 食品添加剂高纯度的拷贝
起订量 (千克)
价格
1-100
¥
155 /千克
100-1000
¥
153 /千克
≥1000
¥
150 /千克
英文名称:
β-Galactosidase
品牌:
庞博
cas:
9031-11-2
发布日期:
2024-01-24
更新日期:
2025-01-17
发送咨询信息
产品详请
EINECS编号
232-864-1
货号
品牌
庞博
用途
酶制剂
酶活力保存率
99%
型号
食品级
别名
Β-半乳糖苷酶(大肠杆菌)
CAS编号
9031-11-2
重金属
0.00001%
英文名称
β-Galactosidase
砷含量
0.00001%
包装规格
纯度
99%
酶活力
1万
分子式
NULL
有效物质含量
99%
乳糖酶,别名: β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
最适温度:为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。
用途:酶制剂
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。
使用方法
主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
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