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P 产品展厅 RODUCTS
菠萝蛋白酶面筋降解酶制剂食品级面包软化剂肉类蛋白质
起订量(千克)价格
1-10050 /千克
100-100048 /千克
≥100046 /千克
  • 品牌:庞博
  • cas:9001-00-7
  • 发布日期: 2024-01-24
  • 更新日期: 2024-05-24
产品详请
EINECS编号 232-572-4
品牌 庞博
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 菠萝酶
CAS编号 9001-00-7
重金属 0.00001%
英文名称 Bromelain
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 5万
分子式 C39H66N2O29
有效物质含量 99%
菠萝蛋白酶(Bromelain,简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状,分子量为33000 ,等电点为9. 55。好品质的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、等行业。

产品特点:
1、 菠萝蛋白酶来源于天然植物,具有安全无毒、作用范围广等特点。
2、 采用先进的生物工程技术:经微滤、超滤、膜分离及真空冷冻干燥制成,产品质量达到食品级和医药级标准,并通过国家出口食品生产企业卫生标准认证。

菠萝蛋白酶用途:
 1、焙烤食品
 2、干酪菠萝蛋白酶用于干酪素的凝结。
 3、菠萝蛋白酶可广泛地应用于肉制品的精加工。
 4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用



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