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纽甜食品级甜味剂 蔗糖甜度 烘焙饮料糕
起订量(千克)价格
1-100220 /千克
100-1000218 /千克
≥1000216 /千克
  • cas:165450-17-9
  • 发布日期: 2024-01-23
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 甜味剂
EINECS编号 605-408-8
英文名称 Neotame
型号 食品级
别名 新特姆
纯度 99%
CAS编号 165450-17-9
分子式 C20H30N2O5
有效物质含量 99%
纽甜在常规储存条件下,干粉具有 稳定性,但在水溶液中的稳定性有一定的局限,其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响,甜度会有一定程度下降,常温下(25℃)在水溶液中的稳定性,大致为:PH3.0时半衰期为78天;PH4.0时半衰期为156天;PH4.5时半衰期为208天;PH5.0时半衰期为150天

纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为8000-10000倍,即在5%的甜度时为8000倍,在2%的甜度时可达10000倍。根据中华人民共和国卫生部2003年第4号公告,纽甜的使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L,食品类10-35mg/Kg。

纽甜特性
相当于蔗糖8,000倍甜度 、相当于阿斯巴甜40倍甜度
蔗糖般纯正甜味、独特的风味增强特性
降低柠檬酸的使用量、无热量,无碳水化合物

倍数
纽甜的甜度是蔗糖的7000-13000倍,实际甜度倍数根据所要求的甜味强度和具体应用的不同而变化。

在乳品饮料中的应用 
产品本身的固形物比较丰富,即使使用甜味剂可能损失很小的产品稠度,但可通过乳制品的稳定剂来补充;PH为4.0-4.5是适合纽甜稳定性;纽甜在发酵过程相对稳定;用纽甜替代这些产品中部分蔗糖,减少了热量,同时潜在地增加了营养价值(牛奶取代了蔗糖的体积)。结果就是一个更健康的消费品。



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