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赤藓糖醇代糖食品级烘培零热量零脂肪健康代糖饮料糕点
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RODUCT
赤藓糖醇代糖食品级烘培零热量零脂肪健康代糖饮料糕点
起订量 (千克)
价格
1-100
¥
15 /千克
100-1000
¥
13 /千克
≥1000
¥
10 /千克
英文名称:
Erythritol
cas:
149-32-6
发布日期:
2024-01-23
更新日期:
2025-01-17
发送咨询信息
产品详请
EINECS编号
205-737-3
货号
品牌
用途
甜味剂
英文名称
Erythritol
型号
食品级
别名
钴华
纯度
99%
CAS编号
149-32-6
分子式
C4H10O4
有效物质含量
99%
中文名称:赤藓糖醇
中文同义词:丁四醇-[1,2,3,4];丁醣醇;1,2,3,4-丁四醇/赤藓糖醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文名称:Erythritol
CAS号: 149-32-6
分子式: C4H10O4
赤藓糖醇,白色结晶,微甜,相对甜度0.65,有清凉感,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37,25)。因溶解度较低,易结晶。用于有机合成和生化研究。
添加物
利用赤藓糖醇同样可以生产出质量良好的焙烤产品添加物,如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。
①在果酱中添加赤藓糖醇可以增强天然的果味指标。
②在奶油糖衣(全脂)中添加赤藓糖醇不仅会减少热量而且可以带来清凉的口感;产品同时使用赤藓糖醇、麦芽糖醇液和阿斯巴甜时,能量值可以减少接近50%。
③奶油:奶油是传统的“脂肪加糖”,成份包括蔗糖,使用了奶油作为添加物的蛋糕和夹心饼干。可以带来清凉的口感,淡化了脂肪柔软型的口感,使产品具有清凉提神等吸引人的优点。
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