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赤藓糖醇代糖食品级烘培零热量零脂肪健康代糖饮料糕点
起订量(千克)价格
1-10015 /千克
100-100013 /千克
≥100010 /千克
  • cas:149-32-6
  • 发布日期: 2024-01-23
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 甜味剂
EINECS编号 205-737-3
英文名称 Erythritol
型号 食品级
别名 钴华
纯度 99%
CAS编号 149-32-6
分子式 C4H10O4
有效物质含量 99%
中文名称:赤藓糖醇
中文同义词:丁四醇-[1,2,3,4];丁醣醇;1,2,3,4-丁四醇/赤藓糖醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文名称:Erythritol
CAS号: 149-32-6
分子式: C4H10O4

赤藓糖醇,白色结晶,微甜,相对甜度0.65,有清凉感,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37,25)。因溶解度较低,易结晶。用于有机合成和生化研究。

添加物
利用赤藓糖醇同样可以生产出质量良好的焙烤产品添加物,如果酱、奶油、奶油糖衣和一些表面装饰物等。
①在果酱中添加赤藓糖醇可以增强天然的果味指标。
②在奶油糖衣(全脂)中添加赤藓糖醇不仅会减少热量而且可以带来清凉的口感;产品同时使用赤藓糖醇、麦芽糖醇液和阿斯巴甜时,能量值可以减少接近50%。
③奶油:奶油是传统的“脂肪加糖”,成份包括蔗糖,使用了奶油作为添加物的蛋糕和夹心饼干。可以带来清凉的口感,淡化了脂肪柔软型的口感,使产品具有清凉提神等吸引人的优点。



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