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低聚果糖食品级 膳食纤维甜味剂蛋糕烘焙
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥30 /千克
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100-1000￥28 /千克
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≥1000￥26 /千克
- 英文名称：FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
- 发布日期： 2024-01-23
- 更新日期： 2025-07-05
产品详请
| EINECS编号 |
204-465-2
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| 货号 |
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| 品牌 |
百龙
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| 用途 |
甜味剂
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| 英文名称 |
FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
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| 型号 |
食品级
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| 包装规格 |
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| 别名 |
寡果糖
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
308066-66-2
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| 分子式 |
C6H12O6
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| 有效物质含量 |
99%
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甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。被誉为继抗生素时代后 潜力的新一代添加剂——促生物质；已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。
低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。
低聚果糖由于其纯正清爽的甜味，众多优良的生理活性、保健功能与其良好的加工特性，在 各国都有广阔的应用前景。消费资料表明，随着消费者对低热量食品兴趣的与日俱增，低聚果糖在市场上的用量将会继续增长。尽管用低聚果糖不能够取代蔗糖所拥有的使用广泛性，但就低聚果糖本身而言，它们几乎就是蔗糖的替代品。
在糖果、饮料中的应用作为独特的低糖、低热值、难消化的功能性甜味剂，低聚果糖添加于甜味食品、饮料中，可以改善产品口味，降低食品热值。实际上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生产各种糖果、果冻、巧克力等甜食制品，
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