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RODUCTS
脱氢乙酸钠食品级面包糕点果蔬抑菌专用防腐保鲜剂
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥30 /千克
- 100-1000¥28 /千克
- ≥1000¥26 /千克
- 品牌:安心
- cas:4418-26-2
- 发布日期: 2024-01-22
- 更新日期: 2024-05-15
产品详请
主要用途 | 防腐剂 |
EINECS编号 | 224-580-1 |
品牌 | 安心 |
英文名称 | Sodium dehydroacetate |
型号 | 食品级 |
别名 | 脱水乙酸钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 4418-26-2 |
分子式 | C8H7NaO4 |
有效物质含量 | 99% |
脱氢乙酸钠的特点
脱氢醋酸钠是一种白色的结晶粉末,无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性,难溶于乙醇等有机溶剂。其*的特点:它具有广谱的 作用, 范围广而且不受PH值的影响;
豆制品
1)酱卤类豆腐干
由于豆制品中富含营养,及各种调味料、酱油的加入,易产生霉变、发粘等现象,可在加工时(以成品计)加入0.2-0.3 g/kg的本产品,或在产品装袋前以3-5%的水溶液,喷淋于产品表面,可延长其货架期,减少产品返货的比例。
2)豆腐、腐竹、豆腐干
在豆子磨浆后,成型前按0.2-0.3 g/kg的比例,加入本品,能有效延长产品保质期10天左右,并能保持其豆制品原有的清香味。
使用范围和使用量:
一般用于黄油、浓缩黄油、酱菜、盐菜、发酵豆制品、果蔬汁,大使用量为0.3克/千克;面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、肉制品、熟肉制品,大使用量为0.5克/千克。
脱氢乙酸钠耐光耐热效果好,而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发 所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎,在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。
脱氢醋酸钠是一种白色的结晶粉末,无臭、无味、无刺激、水溶液呈中性或弱碱性,难溶于乙醇等有机溶剂。其*的特点:它具有广谱的 作用, 范围广而且不受PH值的影响;
豆制品
1)酱卤类豆腐干
由于豆制品中富含营养,及各种调味料、酱油的加入,易产生霉变、发粘等现象,可在加工时(以成品计)加入0.2-0.3 g/kg的本产品,或在产品装袋前以3-5%的水溶液,喷淋于产品表面,可延长其货架期,减少产品返货的比例。
2)豆腐、腐竹、豆腐干
在豆子磨浆后,成型前按0.2-0.3 g/kg的比例,加入本品,能有效延长产品保质期10天左右,并能保持其豆制品原有的清香味。
使用范围和使用量:
一般用于黄油、浓缩黄油、酱菜、盐菜、发酵豆制品、果蔬汁,大使用量为0.3克/千克;面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、肉制品、熟肉制品,大使用量为0.5克/千克。
脱氢乙酸钠耐光耐热效果好,而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发 所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎,在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。