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红曲红 食用色素食品级卤肉盐焗蛋糕
起订量(千克)价格
1-25110 /千克
25-1000108 /千克
≥1000105 /千克
  • cas:874807-57-5
  • 发布日期: 2024-01-22
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
EINECS编号 200-001-8
型号 食品级
来源 天然着色剂
别名 红曲红
CAS编号 874807-57-5
主要着色成分 红曲红
主要用途 着色剂
英文名称 hqh
纯度 99%
有效物质含量 99
色素含量 99%

红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,不溶于油脂及非极性溶剂,在pH4.0以下介质中,溶解度降低,易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160一192℃,水溶液较大吸收波长为(490土2)nm,乙醇溶液较大吸收波长为470nm,溶液为薄层时为鲜红色,厚层时带黑褐色并有荧光。

红曲红颜色和性质:红曲红是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,红曲红不溶于油脂及非极性溶剂,在pH4.0以下介质中,溶解度降低,红曲红易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。

使用方法
将本品按所需用量直接加入水,或者用50%食用酒精溶液中,溶解后加入食品配料中着色。用量按产品色调要求调整

红曲红用途:
红曲红作为一种色调自然鲜亮,而且安全、稳定,具有一定医疗保健及着色剂,已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业,对提高产品档次,效果十分理想。

在酒类中的应用
丹溪红曲酒是采取压滤工艺生产的,保留了发酵过程中的粗蛋白、醋液、矿物质及少量的醛、酯等物质,具有香气浓郁、酒味甘醇、风味独特、营养丰富等特点。另外还有陆公红、永春、琅峰山等种类的红曲酒。



联系方式
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