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聚葡萄糖食品级 水溶性膳食纤维烘焙饮料雪糕食用
起订量(千克)价格
1-10015 /千克
100-100013 /千克
≥100010 /千克
  • 品牌:百龙
  • cas:68624-04-4
  • 发布日期: 2024-01-22
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 甜味剂
品牌 百龙
英文名称 Polydextrose
型号 食品级
别名 Benzenepropanamide, β-amino-α-(benzoylamino)-
纯度 99%
CAS编号 68624-04-4
分子式 C16H17N3O2
有效物质含量 99%
聚葡萄糖 聚葡萄糖(英文名称Polydextrose,又称聚糊精,俗名水溶性膳食纤维),为白色或乳黄色颗粒固体,易溶于水,是在柠檬酸,山梨醇的存在下,将葡萄糖高温低压反应聚合而成多聚体,其化学式为葡萄糖无规则键合的缩聚物,但以1,6-糖苷键结合为主。平均分子量大于3200,平均聚合度大于20。

聚葡萄糖是一种人造食品添加剂,是许多包装食品的糖,淀粉和脂肪替代品,并可以当做膨松剂加强食品口味和降低热量。它还用于增加许多产品的纤维成分,并在营养标签上被归类为膳食纤维。虽然宽容度很高,但过量消费这种添加剂也有可能导致副作用。

产品性状:
白色至微黄色粉末。易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

用途
增容剂;填充剂;疏松剂;保水剂;稳定剂;组织改进剂;增稠剂。
作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于饮料(液、固体), 使用量25~50g/kg;在烘烤食品、糕点、糖果、胶姆糖、果冻、雪糕、冰棍和色拉调味料的生产中,按生产需要适量使用。
改性聚葡萄糖和精炼聚葡萄糖:对聚葡萄糖进行提纯处理得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖。



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