低聚半乳糖食品饮料糕点甜味剂 70%含量膳食纤维-河北中之升生物科技有限公司

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低聚半乳糖食品饮料糕点甜味剂 70%含量膳食纤维

起订量 (千克)价格

1-100￥32 /千克

100-1000￥30 /千克

≥1000￥28 /千克

英文名称：4'-GALACTOSYLLACTOSE

品牌：百龙

cas：6587-31-1

发布日期： 2024-01-22
更新日期： 2025-07-02

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EINECS编号
货号
品牌	百龙
用途	甜味剂
英文名称	4'-GALACTOSYLLACTOSE
型号	食品级
别名	低聚半乳糖
纯度	99%
CAS编号	6587-31-1
分子式	C18H32O16
有效物质含量	99%

产品描述:
产品名称:低聚半乳糖
英文名:Galacto-Oligosaccharide
分子式:(C5H11O5)n，n为2-8
分子量:300-2000

低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低，甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

用处：营养强化剂。另按卫生部公告2008-20号适于加入面包等焙烤制品、糖果、果酱、果冻、清凉饮料和酸乳等。规定为新资源食物。

低聚半乳糖主要用途：
在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。