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乳糖酶食品级β-半乳糖苷酶食品添加剂用于乳品
起订量(千克)价格
1-100155 /千克
100-1000153 /千克
≥1000150 /千克
  • 品牌:庞博
  • cas:9031-11-2
  • 发布日期: 2024-01-22
  • 更新日期: 2024-03-05
产品详请
EINECS编号 232-864-1
品牌 庞博
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 Β-半乳糖苷酶(大肠杆菌)
CAS编号 9031-11-2
重金属 0.00001%
主要用途 酶制剂
英文名称 β-Galactosidase
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 1万
分子式 NULL
有效物质含量 99%

【产品名称】乳糖酶

【英文名称】Lactase

【产品酶活力】30万U/g


【产品别名】

乳糖酶又称β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。


【产品性状】

乳糖酶主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。 适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。 适作用温度为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。


【产品用途】

乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。


联系方式
手机:15831155115
电话:0717-6288118
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