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RODUCTS
乳糖酶食品级β-半乳糖苷酶食品添加剂用于乳品
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥155 /千克
- 100-1000¥153 /千克
- ≥1000¥150 /千克
- 品牌:庞博
- cas:9031-11-2
- 发布日期: 2024-01-22
- 更新日期: 2024-05-06
产品详请
EINECS编号 | 232-864-1 |
品牌 | 庞博 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | Β-半乳糖苷酶(大肠杆菌) |
CAS编号 | 9031-11-2 |
重金属 | 0.00001% |
主要用途 | 酶制剂 |
英文名称 | β-Galactosidase |
砷含量 | 0.00001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 1万 |
分子式 | NULL |
有效物质含量 | 99% |
【产品名称】乳糖酶
【英文名称】Lactase
【产品酶活力】30万U/g
【产品别名】
乳糖酶又称β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
【产品性状】
乳糖酶主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。 适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。 适作用温度为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解。
【产品用途】
乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。