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产品展厅RODUCT
木聚糖酶食品级 食用酶制剂蛋糕烘焙 酶制剂
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥65 /千克
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100-1000￥63 /千克
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≥1000￥60 /千克
- 发布日期： 2024-01-22
- 更新日期： 2025-07-08
产品详请
| EINECS编号 |
232-800-2
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| 货号 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
酶制剂
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
木 聚 糖 酶
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| CAS编号 |
9025-57-4
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| 重金属 |
0.00001%
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| 英文名称 |
Benzoquinonium
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 包装规格 |
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| 纯度 |
99%
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| 酶活力 |
10万
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| 分子式 |
C34H50N4O2+2
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| 有效物质含量 |
99%
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木聚糖酶能够应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶能够分解酿造或饲料工业中的质料细胞壁以及β-葡聚糖,下降酿造中物料的粘度，促进有用物质的开释,以及下降饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收运用，并因而更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶(xylanase)是指可将木聚糖降解成低
酶活：
5000IU/g；酶活力单位：在50℃，pH为6.5条件下，每分钟从浓度为10mg/ml的燕麦木聚糖溶液中降解开释1umol还原糖所需要的酶量为一个活力单位（IU），还原糖以木糖等量。
食品工业：
在面包加工中可替代乳化剂或许协作运用。用于面粉加工、改进以出产专用粉，也可用于终端改进烘焙及蒸煮制品的质量。为取得*作用，建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或许葡萄糖氧化酶协作运用。
推荐运用量为5-10单位/每克质料。
产品应用
1、增加面包、馒头的体积
2、 增加面包、馒头的柔软度
3、改进面团中面筋网络的弹性，使面团的内部气孔更加均匀细密
4、在面包加工中可替代乳化剂或许协作运用
联系方式
