P 产品目录 RODUCT
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P 产品展厅 RODUCTS
木聚糖酶食品级 食用酶制剂蛋糕烘焙 酶制剂
起订量(千克)价格
1-10065 /千克
100-100063 /千克
≥100060 /千克
  • cas:9025-57-4
  • 发布日期: 2024-01-22
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 232-800-2
用途 酶制剂
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 木 聚 糖 酶
CAS编号 9025-57-4
重金属 0.00001%
英文名称 Benzoquinonium
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 C34H50N4O2+2
有效物质含量 99%
木聚糖酶能够应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶能够分解酿造或饲料工业中的质料细胞壁以及β-葡聚糖,下降酿造中物料的粘度,促进有用物质的开释,以及下降饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收运用,并因而更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶(xylanase)是指可将木聚糖降解成低
酶活:
5000IU/g;酶活力单位:在50℃,pH为6.5条件下,每分钟从浓度为10mg/ml的燕麦木聚糖溶液中降解开释1umol还原糖所需要的酶量为一个活力单位(IU),还原糖以木糖等量。
食品工业:
在面包加工中可替代乳化剂或许协作运用。用于面粉加工、改进以出产专用粉,也可用于终端改进烘焙及蒸煮制品的质量。为取得*作用,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或许葡萄糖氧化酶协作运用。
推荐运用量为5-10单位/每克质料。
产品应用
1、增加面包、馒头的体积
2、 增加面包、馒头的柔软度
3、改进面团中面筋网络的弹性,使面团的内部气孔更加均匀细密
4、在面包加工中可替代乳化剂或许协作运用





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