P 产品目录 RODUCT
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P 产品展厅 RODUCTS
食品级 氨基酸L-谷氨酸纯度99%营养增补剂用作代盐剂鲜味剂增香剂
起订量(千克)价格
1-2522 /千克
25-100020 /千克
≥100018 /千克
  • cas:56-86-0
  • 发布日期: 2024-01-20
  • 更新日期: 2024-06-19
产品详请
EINECS编号 200-293-7
用途 氨基酸
型号 食品级
外观 白色粉末
别名 谷氨酸
CAS编号 56-86-0
英文名称 guansuan
纯度 99%
分子式 C5H9NO4
有效物质含量 99
主要营养成分 谷氨酸

L-谷氨酸 食品级 麸氨酸 鲜味剂 营养增补剂 谷氨酸99 质量保证
中文名L-谷氨酸
英文名L-Glutamic acid
别 称(S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸
化学式C5H9NO4

性状:无色或白色结晶,或白色结晶性粉末,几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160C时熔融并析出水分子,224~225°C 分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的P H值约3.2。难溶于水(0.72g/100ml,20°C; 6.66g/100ml,80"C) 。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。

L -谷氨酸单钠盐( MSG俗称“味精”) 具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外 消费量*-种调味剂。特别是在PH值为6~7时,MSG全部解离,呈味*。广泛用于烹饪和食品加工。

产品用途
用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类, 10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。



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