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酪蛋白奶酪素酪朊酸乳酪素饮料营养强化剂
起订量(千克)价格
1-2595 /千克
25-100093 /千克
≥100090 /千克
  • cas:9000-71-9
  • 发布日期: 2024-01-20
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 增稠剂
EINECS编号 见包装
主要有效成分 酪蛋白
英文名称 Casein
型号 食品级
别名 酪蛋白
纯度 99%
CAS编号 9000-71-9
分子式 见包装
有效物质含量 99

酪蛋白又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。

食用级干酪素又称酪朊酸,是利用高新技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂,广泛应用于各类食品及饮品中。

乳酸干酪素是利用高新生物技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽

α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白,人乳中没有α-酪蛋白,以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源,也是钙和磷的来源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。

性能:非结晶、吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中则迅速膨胀,但粒子不结合。
 
用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。
在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.30.7)、肉类制品(如火腿、香肠,用量13)及水产肉糜制品;以5添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3。

联系方式
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