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山梨糖醇 食品级 甜味剂 保湿剂 烘焙原料
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥13 /千克
- 100-1000¥11 /千克
- ≥1000¥9 /千克
- cas:1931877-15-4
- 发布日期: 2024-01-20
- 更新日期: 2024-07-26
产品详请
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N |
型号 | 食品级 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 1931877-15-4 |
分子式 | C6H14O6 |
有效物质含量 | 99% |
山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能改善小肠的色香味,
产品形状
为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。
清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。
是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。可用于糕点,使用量≤5.0g/kg;在鱼糜及其制品中使用量≤0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。
D-山梨糖醇具有杰出的保湿机能,可以使食物连结必定的水份,避免干燥,还可避免糖,盐等析出结晶,能连结甜,酸,苦味强度的均衡,加强食物的风味,因为它是不挥发的多元醇,所以还有连结食物香气的功能。
![](https://imgcn7.guidechem.com/img/product/2024/1/20/230571133301199.jpg)
产品形状
为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。
清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。
是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。可用于糕点,使用量≤5.0g/kg;在鱼糜及其制品中使用量≤0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。
D-山梨糖醇具有杰出的保湿机能,可以使食物连结必定的水份,避免干燥,还可避免糖,盐等析出结晶,能连结甜,酸,苦味强度的均衡,加强食物的风味,因为它是不挥发的多元醇,所以还有连结食物香气的功能。
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