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产品展厅RODUCT
乳糖食品级添加剂乳糖烘焙饼干甜味剂
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥13 /千克
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100-1000￥11 /千克
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≥1000￥9 /千克
- 发布日期： 2024-01-20
- 更新日期： 2025-07-05
产品详请
| EINECS编号 |
200-559-2
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| 货号 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
甜味剂
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| 英文名称 |
Lactose
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
Β乳糖
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
63-42-3
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| 分子式 |
C12H22O11
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| 有效物质含量 |
99%
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乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。
人乳、牛奶、羊奶中的乳糖含是不同的,人乳含乳糖7% ,牛奶中含乳糖4.2% ,羊奶含乳糖4.6% ,牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖没有甘蔗糖甜,它的甜度是甘蔗糖的六分之一。
鉴别
(1)取本品0.2g，加氢氧化钠试液5ml ，微热，溶液初显黄色，后变为棕红色，再加硫酸铜试液数滴，即析出氧化亚铜的红色沉淀。
(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集256图）一致。
主要用途：
营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
联系方式
