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产品展厅RODUCT
食用结晶果糖 烘焙冷饮代糖 高甜低热量
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥14 /千克
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100-1000¥12 /千克
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≥1000¥10 /千克
- 发布日期: 2024-01-20
- 更新日期: 2025-01-17
产品详请
EINECS编号 |
200-333-3
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货号 |
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品牌 |
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用途 |
甜味剂
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英文名称 |
D(-)-Fructose
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型号 |
食品级
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别名 |
高纤无糖糖浆
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纯度 |
99%
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CAS编号 |
57-48-7
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分子式 |
C6H12O6
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有效物质含量 |
99%
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果糖是棱柱状晶体,熔点103105,是所有的糖中 的一种,它比蔗糖甜一倍,分布于植物中,用于食品工业,如制糖果、糕点、饮料等。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,但它是用淀粉做原料生产出来的,不但成本低,在食品工业中比果糖用途。
结晶果糖外观为白色结晶粉末,无臭,味甜。易溶于水(20℃时溶解度为3.5g/ml)与乙醇,不溶于乙醚,甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定、易吸湿。
糖渍食品
在果脯、果酱、果冻、水果罐头、蜜饯等糖渍食品中使用果糖,由于比蔗糖有较高的渗透压力,能防止果汁逆出水果外,利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡,提高了加工过程的稳定性,而且不受PH 值(酸碱度)的影响。果糖与果物还有亲和作用,也能防止果味逆出,有利于保持水果风味。
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