木聚糖酶(蛋白质晶体结构)界说：lg酶粉于50摄氏度、pH4.8条件下，每分钟催化分化木聚糖发生1μ mol木糖的量为一个酶生机单位，以IU/g表明。该品生机为：木聚糖酶 42,000IU/g；β-葡聚糖酶17,000IU/g；CMCase 50,000IU/g。
产品生机
木聚糖酶(蛋白质晶体结构)界说：lg酶粉于50摄氏度、pH4.8条件下，每分钟催化分化木聚糖发生1μ mol木糖的量为一个酶生机单位，以IU/g表明。该品生机为：木聚糖酶 42,000IU/g；β-葡聚糖酶17,000IU/g；CMCase 50,000IU/g。

木聚糖酶能够应用在酿制、饲料工业中。木聚糖酶能够分化酿制或饲料工业中的质料细胞壁以及β-葡聚糖，下降酿制中物料的粘度，促进有效物质的开释，以及下降饲料用粮中的非淀粉多糖，促进营养物质的吸收利用，并因而更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶(xylanase)是指可将木聚糖降解成低