一、简介

中文名：聚丙烯酸钠

英文名：Sodium Polyacrylate

别    称：2-丙烯酸钠均聚物

分子量：Mw ＜10000

CAS登录号：9003-04-7

二，性状

固态产品为白色或浅黄色块状或粉末，液态产品为无色或淡黄色粘稠液体。由丙烯酸及其酯类为原料，经水溶液聚合而得。无味，溶于氢氧化钠水溶液，在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中沉淀。

三、用途

火腿肠：在制作鱼肉方便制品时，适量添加，可使产品风味佳，口感更筋道。鱼肉糜状制品、罐头食品：肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂，强化组织，保持新鲜口感味，增强口感。

人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。

冷冻行业：作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分，