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RODUCT
乳糖食品级添加剂乳糖烘焙饼干甜味剂饮料调味品
起订量 (千克)
价格
1-100
¥
13 /千克
100-1000
¥
11 /千克
≥1000
¥
9 /千克
英文名称:
Lactose
cas:
63-42-3
发布日期:
2024-01-19
更新日期:
2025-01-17
发送咨询信息
产品详请
EINECS编号
200-559-2
货号
品牌
用途
甜味剂
英文名称
Lactose
型号
食品级
别名
Β乳糖
纯度
99%
CAS编号
63-42-3
分子式
C12H22O11
有效物质含量
99%
中文名称:乳糖
中文同义词:乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,无水;乳糖(AR);二氢吡啶酯;药用乳糖
英文名称:Lactose
CAS号: 63-42-3
分子式: C12H22O11
乳果糖(lactulose)是乳糖的葡萄糖残基经异构作用转化为果糖残基而形成的双糖,它是乳糖的一个差向异构体,又称为异构化乳糖、乳酮糖。这种糖在自然界是不存在的,在1930年Montgomery和Hudson首先合成了这种糖。在温和的碱性条件下,经过Lobry de Bruyn—Alberda van Ekenstein反应可以生成异构化乳糖;在β-半乳糖苷酶作用于乳糖时它也作为少量副产物生成。
乳糖是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜,牛乳中约含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。
产品用处:
养分型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;养分剂。
首要用于下降色素浓度,便于运用并下降贮藏期间的变色。作压片等赋形剂,对某些特别的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下取得较深的黄色至焦糖色泽。能避免结晶,下降甜度、避免粘结和增强香味等效果。用于婴儿食品、糖块和人造奶油等。
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