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食品级甘氨酸营养强化剂 甜味剂辅料增补调味剂
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥20 /千克
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100-1000¥18 /千克
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≥1000¥16 /千克
- 发布日期: 2024-01-19
- 更新日期: 2025-01-17
产品详请
EINECS编号 |
200-272-2; 603-246-2
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货号 |
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品牌 |
华阳
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用途 |
氨基酸
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型号 |
食品级
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外观 |
粉末
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别名 |
胶糖
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CAS编号 |
56-40-6
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英文名称 |
Glycine
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纯度 |
99%
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分子式 |
C2H5NO2
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有效物质含量 |
99%
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主要营养成分 |
甘氨酸
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甘氨酸是氨基酸系列20个成员中结构 的一个,又称氨基醋酸,为人体非必需的一种氨基酸,在分子中一起具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶剂中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。甘氨酸的侧键是一个氢原子。
白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特别甜味。熔点232~236℃(发生气体并分化)。水溶液呈微酸性(pH值5.5~7.0)。易溶于水(25g/100ml,25℃)。
甘氨酸用做调味剂 、甜味剂,与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮猜中;合成清酒和精巧饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂;在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做增加剂,以改善食物风味、滋味 、保持原味 、提供甜味源等;
限量
调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,增加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约增加2%;酒糟腌的食物1%。因为其能必定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。
食物级主要用作营养补充剂和食物增加剂。
1.保持和进步食 品风味,去除糖精苦味。
2.饮料和酒类酸 味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜,酱油,果汁的增加剂。
3.奶油,人造黄油,面条,面粉等的稳定剂。

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