【产品名称】L-精氨酸    L-精氨酸碱
【产品分子式】C6H14N4O2
【产品分子量】174.20

精氨酸为L-型，从水中结晶的产物含两分子结晶水，在乙醇中结晶的是无水物。由于胍基的存在，精氨酸呈碱性，易与酸反应形成盐。

性状：白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末。熔点244（分解）.经水重结晶后，于105失去结晶水。其水溶液呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。溶于水（15，21），不溶于，微溶于乙醇。

用途:营养增补剂，调味料。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要部分。