P 产品目录 RODUCT
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P 产品展厅 RODUCTS
L-谷氨酸营养增补剂用作代盐剂鲜味剂增香剂
起订量(千克)价格
1-2522 /千克
25-100020 /千克
≥100018 /千克
  • 品牌:华阳
  • cas:56-86-0
  • 发布日期: 2024-01-19
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 200-293-7
品牌 华阳
用途 氨基酸
型号 食品级
外观 白色粉末
别名 谷氨酸
CAS编号 56-86-0
英文名称 guansuan
纯度 99%
分子式 C5H9NO4
有效物质含量 99
主要营养成分 谷氨酸

中文名称: L-谷氨酸
英文名称: L-Glutamic Acid
CAS号: 56-86-0

性状:无色或白色结晶,或白色结晶性粉末,几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160C时熔融并析出水分子,224~225°C 分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的P H值约3.2。难溶于水(0.72g/100ml,20°C; 6.66g/100ml,80"C) 。

用途:
1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。
2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。

应用领域:增味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等);代盐剂;营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂,用量: 3%-1.6%。

用量:用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。L -谷氨酸单钠盐( MSG俗称“味精”) 具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外 消费量*-种调味剂。


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