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EINECS编号 | 221-379-0 |
货号 | |
品牌 | 华阳 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 见包装内 |
别名 | L-茶氨酸 |
CAS编号 | 3081-61-6 |
英文名称 | L-Glutamine |
纯度 | 99% |
分子式 | C7H14N2O3 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | L-茶氨酸 |
产品介绍:
[产品名称] L-茶氨酸
[英 文] L-Theanine
[分子式] : C7H14N2O3
[相对分子质量] : 174.2
[含 量] :99%
[C A S] : 3081-61-6
茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
茶氨酸是茶叶中含量Z高的氨基酸,约占游离氨基酸总量的50%以上,占茶叶干重的1%-2%。茶氨酸为白色针状体,易溶于水。具有甜味和鲜爽味,是茶叶的滋味的组分。日本人常用遮荫的方法来提高茶叶中茶氨酸的含量,以增进茶叶的鲜爽味。
食品领域
茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂,已在欧美、日本、中国台湾等国家、地区广泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下,如杀菌、pH和加热等),所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。