中文名称: 维生素B1
英文名称：Vitamin B1
中文别名:维生素B1硝酸盐；维生素B1；VB1
C A S 号:532-43-4；18601-90-6

感官要求
色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，嗅其气味。
气味通常具有微弱的特殊臭味
组织状态结晶或结晶性粉末

维生素B1由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中维生素B1含量很丰富，维生素B1在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中维生素B1含量也较丰富。

维生素B1用途
营养增补剂;维生素B1可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱。