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食品级碱性蛋白酶 果汁饮料乳制品糖果糕饼酶制剂1千克起订
起订量(千克)价格
1-10095 /千克
100-100093 /千克
≥100090 /千克
  • 品牌:隆大
  • cas:9014-01-1
  • 发布日期: 2024-01-18
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
EINECS编号 232-752-2
品牌 隆大
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 国产
CAS编号 9014-01-1
重金属 0.00001%
主要用途 酶制剂
英文名称 EC 3.4.21.14
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 Unspecified
有效物质含量 99%
酶活:1g固体酶粉(或1ml液体酶),在40、pH=8.5条件下,1min水解酪素产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位。

碱性蛋白酶,又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基,由一条多肽链构成。在pH6~10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽键,还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。

碱性蛋白酶
产品特点:
1、 碱性蛋白酶的生产工艺采用微滤、超滤膜分离、喷雾干燥和真空冷冻干燥等先进技术,产品质量达到食品级质量标准,酶活范围为20万~150万u/g,可按照客户的要求而配制。
2、 碱性蛋白酶是一种碱性蛋白质,催化部位在丝氨酸,在较高的温度和中等的碱度下具有优良的性能。

碱性蛋白酶是由地衣芽孢杆菌发酵而得,成分为枯草杆菌蛋白酶,是一种内肽酶,催化部位为丝氨酸,分子量约为27300。
碱性蛋白酶应用领域:洗涤剂、制革、丝绸、饲料、食品等。


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