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RODUCTS
维生素C纯粉 含量99%食品级vc粉剂 食用VC原粉 抗坏血酸
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥27 /千克
- 25-1000¥25 /千克
- ≥1000¥22 /千克
- cas:50-81-7
- 发布日期: 2024-01-17
- 更新日期: 2024-05-17
产品详请
EINECS编号 | 200-066-2 |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色 |
别名 | 维生素C |
CAS编号 | 50-81-7 |
主要用途 | 维生素 |
英文名称 | wssc |
纯度 | 99% |
分子式 | C6H8O6 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 维生素c |
中文名称:抗坏血酸
中文别名:维生素C;维他命C;丙种维生素;VC
英文名称:L(+)-Ascorbic acid
CAS号:50-81-7
性质:
白色结晶体。熔点为190-192℃,易溶于水,稍溶于乙醇,不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚、油类和脂肪。水溶液显酸性反应,在空气中能很快氧化成脱氢抗坏血酸。无臭,有柠檬酸样酸味,是较强的还原剂
在食品中的应用
1)在腌肉制品中的应用:几乎在所有肉类腌制中都有应用,我国目前盐水火腿、火腿肠、红肠、腊肠和风干肠中,都开始添加抗坏血酸。在市场上出售的乳化剂中,抗坏血酸也是其中的主要成份,一方面可以使腌制时间缩短,即加快亚硝酸盐的呈色作用
2)在果蔬罐头中的应用:可以除掉果蔬雄头中残留的氧气,阻止色素氧化;抑制酶促揭变的作用,抑制了由于醒类化合物聚合引起的产品褐变。另外,将抗坏血酸同柠檬酸结合使用,可以增加抗坏血酸的护色效果。