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RODUCTS
食用乳糖醇 甜味剂烘焙乳制品添加乳糖醇25kg
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥51 /千克
- 100-1000¥49 /千克
- ≥1000¥47 /千克
- cas:585-86-4
- 发布日期: 2024-01-17
- 更新日期: 2024-05-17
产品详请
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 209-566-5 |
英文名称 | LACTITOL |
型号 | 食品级 |
别名 | 拉克替醇 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 585-86-4 |
分子式 | C12H24O11 |
有效物质含量 | 99% |
颜色和性质:乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。乳糖醇无臭、味甜,乳糖醇极易溶于水,微溶于乙醇,10%乳糖醇水溶液的为4.5~8.5。
保湿性和吸湿性
乳糖醇是吸湿性很低并具有较高的保湿性能,可维持一定的水分,防止食品干燥,从而避免糖、盐从食品中析出结晶,保持食品的风味。
乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。
使用方法
1. 本品比乳糖稳定,在pH3~7.5,温度60℃下放置1个多月,未见分解产物,煮沸或消毒亦未见变色,但在强酸或强碱中,放置2个月以上,会有分解产物(约10%),加热时更易水解,变成微黄色。
2. 本品用于焙烤食品,当温度升至250℃时,可产生黄色。
3.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。
保湿性和吸湿性
乳糖醇是吸湿性很低并具有较高的保湿性能,可维持一定的水分,防止食品干燥,从而避免糖、盐从食品中析出结晶,保持食品的风味。
乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。
使用方法
1. 本品比乳糖稳定,在pH3~7.5,温度60℃下放置1个多月,未见分解产物,煮沸或消毒亦未见变色,但在强酸或强碱中,放置2个月以上,会有分解产物(约10%),加热时更易水解,变成微黄色。
2. 本品用于焙烤食品,当温度升至250℃时,可产生黄色。
3.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。