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麦芽糖醇 食品级甜味剂 烘焙原料糕点月饼代糖
起订量(千克)价格
1-10015 /千克
100-100013 /千克
≥100011 /千克
  • cas:585-88-6
  • 发布日期: 2024-01-17
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 甜味剂
EINECS编号 209-567-0
英文名称 Maltitol
型号 食品级
别名 氫化麥芽糖
纯度 99%
CAS编号 585-88-6
分子式 C12H24O11
有效物质含量 99%
中文名称:麦芽糖醇
中文别名: 4-0-alpha-吡喃 葡萄糖基-D-山梨糖醇

麦芽糖醇是一种不产酸的基质,几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖,所以麦芽糖醇对牙齿不会产生伤害,是一种新糖质食品。熔点和沸点都比较高,熔点为149-152℃ ,沸点为788.5℃,所以麦芽糖醇具有非腐蚀性,难消化性等生理学特性。

性质
(1)麦芽糖醇极易溶解于水。   
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。   
(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。   

在果汁饮料中的应用
麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。




联系方式
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