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食用结晶果糖 食品级 烘焙饮料原料 无蔗糖
起订量(千克)价格
1-10014 /千克
100-100012 /千克
≥100010 /千克
  • cas:57-48-7
  • 发布日期: 2024-01-17
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 甜味剂
EINECS编号 200-333-3
英文名称 D(-)-Fructose
型号 食品级
别名 高纤无糖糖浆
纯度 99%
CAS编号 57-48-7
分子式 C6H12O6
有效物质含量 99%
中文名:结晶果糖
英文名:Fructose
化学式:C6H12O6

蔗糖作为一种双糖(即多糖),它在口腔中残留会被分解并放酸。

果糖产品在食品领域起初是作为蔗糖的替代性产品出现的。由于果糖产品具有蔗糖不可比拟的性能优势,果糖产品在食品加工中的很多领域,逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题,更主要是改善制品性能、增进风味口感、提高产品档次。

用途
乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果冻、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味剂。由于果糖增加了甜度,从而降低了产品的热量,同时水果味和巧克力风味得到增强。

蜜饯(果脯)、果酱:因为渗透压高,所以果糖加工蜜饯时渗透快,生产时间可缩短,与蔗糖混合使用,成品泽鲜艳。用于蜜饯、果酱上,防腐性好,有利于保存。




联系方式
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