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RODUCTS
食品级低聚半乳糖甜味剂代糖烘焙益生元低聚糖粉膳食纤维
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥32 /千克
- 100-1000¥30 /千克
- ≥1000¥28 /千克
- 品牌:百龙
- cas:6587-31-1
- 发布日期: 2024-01-17
- 更新日期: 2024-05-17
产品详请
主要用途 | 甜味剂 |
品牌 | 百龙 |
英文名称 | 4'-GALACTOSYLLACTOSE |
型号 | 食品级 |
别名 | 低聚半乳糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 6587-31-1 |
分子式 | C18H32O16 |
有效物质含量 | 99% |
中文名:低聚半乳糖
外文名:Galactooligosaccharides
生产工艺简述:水解转移生成
食品工业应用:
低聚半乳糖在食品工业中广泛的应用于烘培食品,乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点 调味品中。
低聚半乳糖是母乳中重要的益生元,其安全性已经受到广泛认可,我国已于2008年9月将其列入新资源食品目录中。
在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工 。
外文名:Galactooligosaccharides
生产工艺简述:水解转移生成
食品工业应用:
低聚半乳糖在食品工业中广泛的应用于烘培食品,乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点 调味品中。
低聚半乳糖是母乳中重要的益生元,其安全性已经受到广泛认可,我国已于2008年9月将其列入新资源食品目录中。
在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工 。