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中性蛋白酶碱性蛋白酶食品级添加剂 酶制剂啤酒酿
起订量(千克)价格
1-10065 /千克
100-100063 /千克
≥100061 /千克
  • 品牌:庞博
  • cas:9068-59-1
  • 发布日期: 2024-01-17
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
EINECS编号 232-966-6
品牌 庞博
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 分散酶
CAS编号 9068-59-1
重金属 0.00001%
主要用途 酶制剂
英文名称 DISPASE
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 5万
有效物质含量 99%
品名:中性蛋白酶
中文别名:沙雷肽酶
英文名称:Neutral protease
CAS: 9014-01-1

酶活力定义:
紫外光分光度法:在测定条件(30±0.2;pH值7.5)每分钟水解酪蛋白释出的酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时,所需的酶量即为一个活力单位,用u/g表示。

产品性状
本品为黄褐色或褐色粉末,水份6以下,90过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。
酶活分别为10万u/g、20万u/g、30万u/g。

通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,同时减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。 中性蛋白酶应用于啤酒行业,可达到良好的澄清效果,也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶,澄清去苦味效果更佳。


联系方式
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电话:0717-6288118
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