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木聚糖酶 现货食品级木聚糖酶分解酶1万Ug面包烘焙
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RODUCT
木聚糖酶 现货食品级木聚糖酶分解酶1万Ug面包烘焙
起订量 (千克)
价格
1-100
¥
65 /千克
100-1000
¥
63 /千克
≥1000
¥
60 /千克
英文名称:
Benzoquinonium
品牌:
隆大
cas:
9025-57-4
发布日期:
2024-01-17
更新日期:
2025-01-17
发送咨询信息
产品详请
EINECS编号
232-800-2
货号
品牌
隆大
用途
酶制剂
酶活力保存率
99%
型号
食品级
别名
木 聚 糖 酶
CAS编号
9025-57-4
重金属
0.00001%
英文名称
Benzoquinonium
砷含量
0.00001%
包装规格
纯度
99%
酶活力
10万
分子式
C34H50N4O2+2
有效物质含量
99%
中文名称:木聚糖酶
英文名称:Xylanase, endo-1,4-
英文别名:Xylanase
CAS号:9025-57-4
温度:温度范围:30-75℃,最适温度为:35-50℃。
pH值:pH范围:3.0-7.0,最适pH为:4.5-5.0
酶活定义: 在37℃、pH值为5.5的条件下,每分钟从浓度为5mg/ml的木聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位(U)。
性状:固态为浅黄色粉末;液态为褐色液体
规格:50,000 u/mL;100,000 u/g;2000,000 u/g
酿酒行业
作用效果:木聚糖酶能够作用于麦芽细胞壁的木聚糖和半纤维素等多聚糖上,将淀粉从细胞中释放出来,增加淀粉酶对原料的利用率,增加酒精的产率;降低啤酒的粘度,使发酵后的啤酒更容易过滤,不易堵塞过滤器;增加啤酒的澄清度、色泽明亮度及口感。
推荐用量:木聚糖酶添加量为50—250g/t干基(10万单位酶活),具体添加量根据实际生产工艺要求的不同而调节。
可在糖化过程蛋白质休止期或后发酵中添加。通常为25~75 g/吨麦汁或发酵液汁。*用量应通过实验决定。
木聚糖是木纤维和非木纤维的主要组成成分。在纸浆蒸煮过程中,木聚糖部分溶解、变性并重新沉积在纤维表面上。此过程中若使用木聚糖酶,就可以清除部分再沉积下来的木聚糖。
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