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食品级乳糖酶 食用增味增甜增香 酶活力
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥155 /千克
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100-1000¥153 /千克
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≥1000¥150 /千克
- 发布日期: 2024-01-17
- 更新日期: 2025-01-17
产品详请
EINECS编号 |
232-864-1
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货号 |
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品牌 |
庞博
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用途 |
酶制剂
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酶活力保存率 |
99%
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型号 |
食品级
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别名 |
Β-半乳糖苷酶(大肠杆菌)
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CAS编号 |
9031-11-2
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重金属 |
0.00001%
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英文名称 |
β-Galactosidase
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砷含量 |
0.00001%
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包装规格 |
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纯度 |
99%
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酶活力 |
1万
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分子式 |
NULL
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有效物质含量 |
99%
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乳糖酶主要作用:
葡萄糖和半乳糖。最适pH值:由大肠杆菌(E.Coli)制得者为7.0~7.5;由酵母菌制得者为6.0~7.0;由霉菌制得者为5.0左右。最适作用温度为37~50℃。在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解
乳糖酶性状:
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构 。
乳糖酶特点:
乳糖酶是纯生物发酵制品,采用环保型技术,生产使用中不会产生任何有毒、有害污染物,不会造成环境污染,也不含酶活力保护等任何化学制品,可直接用于食品、保健品及制药行业中的乳糖水解。具有操作简便、水解作用强、活力稳定,价格低廉等特点。
乳糖酶用途:
主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);可使冰淇淋、浓缩乳、炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母分解的乳糖水解为葡萄糖而得到利用。



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