P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
α-淀粉酶 红薯干啤酒发酵行业 食品级α-淀粉酶
起订量(千克)价格
1-10050 /千克
100-100048 /千克
≥100046 /千克
  • cas:9001-19-8
  • 发布日期: 2024-01-17
  • 更新日期: 2024-03-05
产品详请
EINECS编号 232-588-1
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 高峰淀粉酶
CAS编号 9001-19-8
重金属 0.00001%
主要用途 酶制剂
英文名称 α-Amylase
砷含量 0.00001%
纯度 99%
酶活力 2万
分子式 C9H14N4O3
有效物质含量 99%
α-真菌淀粉酶
化学名称:α-1,4-D葡聚糖-葡聚糖水解酶
法定编号:CAS[9000-90-2]

酶制剂。是酶制剂中用途广、消费量大的-一种。主要用于面包生产中的面团改良(降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量,缓和面包老化) ;婴幼儿食品中谷类原料的预处理(淀粉水解) ;啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉;清酒生产中淀粉的液化和糖化;酒精I业中的糖化及分解未分解的淀粉;果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度;以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。

淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称,通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料,由于淀粉酶的高效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。

用量:用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。


联系方式
手机:15831155115
电话:0717-6288118
手机访问官网