P 产品目录 RODUCT
P 产品展厅 RODUCTS
低聚半乳糖食品级功能性甜味剂原料营养强化剂益生菌
起订量(千克)价格
1-10032 /千克
100-100030 /千克
≥100028 /千克
  • 品牌:百龙
  • cas:6587-31-1
  • 发布日期: 2024-01-17
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 甜味剂
品牌 百龙
英文名称 4'-GALACTOSYLLACTOSE
型号 食品级
别名 低聚半乳糖
纯度 99%
CAS编号 6587-31-1
分子式 C18H32O16
有效物质含量 99%
低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于食品如面包、糕点等的加工。

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量较多,婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。

用处:营养强化剂。另按卫生部公告2008-20号 适于加入面包等焙烤制品、糖果、果酱、果冻、清凉饮料和酸乳等。规定为新资源食物。

低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工



联系方式
手机:15831155115
电话:0717-6288118
手机访问官网