食品级菠萝蛋白酶食用酶制剂嫩肉酶植物蛋白酶水解酶嫩肉粉-河北中之升生物科技有限公司

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食品级菠萝蛋白酶食用酶制剂嫩肉酶植物蛋白酶水解酶嫩肉粉

起订量 (千克)价格

1-100￥50 /千克

100-1000￥48 /千克

≥1000￥46 /千克

英文名称：Bromelain

cas：9001-00-7

发布日期： 2024-01-16
更新日期： 2025-07-18

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产品详请

EINECS编号	232-572-4
货号
品牌
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名	菠萝酶
CAS编号	9001-00-7
重金属	0.00001%
英文名称	Bromelain
砷含量	0.00001%
包装规格
纯度	99%
酶活力	5万
分子式	C39H66N2O29
有效物质含量	99%

中文名称：菠萝蛋白酶
中文同义词：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶
英文名称：Bromelain
英文同义词：STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4
CAS号： 9001-00-7
EINECS号： 253-387-5
状态：粉末
颜色：淡黄色
水溶解性：可溶
含量：2400GDU/G=1200000U/G

性状：近乎白色至浅棕黄色粉末，或黄色至棕色液体。溶于水，水溶液一般呈淡黄色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙m。米曲霉制得者在PH值为6.0时的适温度为45-50℃；酸性蛋白酶（黑曲霉、蜡状芽孢杆菌制得者）适PH值为2.5，是温度为45℃。

用途：酶制剂。黑曲霉主要用于水解蛋白的生产，如浓缩鱼蛋白、氨基酸调味料之类；米曲霉主要用于啤酒的抗寒、焙烤制品、肉类软化等。酸性蛋白酶主要用于凝乳，以制造干酪。