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食品级酪蛋白酸钠增稠剂干酪素酪蛋白粉酪朊酸钠乳酪素奶酪素
起订量(千克)价格
1-25115 /千克
25-1000113 /千克
≥1000110 /千克
  • cas:9005-46-3
  • 发布日期: 2024-01-16
  • 更新日期: 2024-03-01
产品详请
主要用途 增稠剂
EINECS编号 618-419-8
主要有效成分 酪蛋白酸钠
英文名称 Sodium caseinate
型号 食品级
别名 酪蛋白钠
纯度 99%
CAS编号 9005-46-3
分子式 Unspecified
有效物质含量 99

中文名称 酪蛋白酸钠
CAS NO. 9005-46-3
中文别名 酪朊酸钠  

酪朊酸钠(SodiumCaseinate)酪朊酸钠即酪蛋白酸钠。酪朊酸钠为白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。

酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠或酪蛋白钠,是酪蛋白和钠的加成化合物。它是用碱性物(如氢氧化钠)处理酪蛋白凝乳,将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。酪朊酸 钠作为食品添加剂,安全性高, 各国普遍许可使用,又因其具有很好的乳化、增稠等作用,几乎广泛应用于所有的食品工业。中国食品添加剂使用卫生标准规 定,酪朊酸钠可按正常生产需要使用于各类食品之中,需要量日益增加。由于人们对酪朊酸钠功能特性的广泛深入研究,更进一步扩大了其在诸如食品、皮革、造纸 和烟草等领域的应用。

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂。 



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