别名：维生素B6、吡哆素
英文名称：Vitamin B6
CAS号：65-23-6
分子式：C8H10NO5P

性状
白色至淡黄色的结晶或结晶性粉末，无臭，味酸苦，在空气中稳定，耐热性较好，但在阳光下缓慢分解。
易溶于水，微溶于乙醇，在三氯甲烷和乙醚中不溶。

维生素b6（vitamin b6）又称吡哆素。是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温。一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的b族维生素。1936年定名为维生素b6。维生素b6为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素b6在酵母菌、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。