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RODUCTS
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食品级甜菊糖甜味剂 甜菊糖苷 高倍代糖烘焙饮料一公斤
- 起订量(千克)价格
- 1-100￥90 /千克
- 100-1000￥88 /千克
- ≥1000￥85 /千克
- cas：57817-89-7
- 发布日期： 2024-01-16
- 更新日期： 2024-05-07
产品详请
| 主要用途 | 甜味剂 |
| EINECS编号 | 260-975-5 |
| 英文名称 | Stevioside |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 甜菊苷 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 57817-89-7 |
| 分子式 | C38H60O18 |
| 有效物质含量 | 99% |
甜菊糖苷，别名甜菊糖。分子式：C38H60O18。性状：白色或微黄色粉末，易溶于水、乙醇和甲醇，不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂，味极甜，似蔗糖，略带后涩味，甜度约为蔗糖的200倍。在一般食品加工条件下，对热、酸、碱、盐稳定，在pH大于9或小于3时，长时间加热（100℃）会使之分解，甜味降低，具有非发酵性，仅有少数几种酶能使其水解。用途：甜味剂。
纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放
由于甜菊糖苷是一种新型甜味剂，人们对它的使用方法还没完全掌握，使用起来还做不到得心应手。为了加快甜菊糖苷推广速度，使人们更加了解甜菊糖苷、认识甜菊糖苷，从而使用甜菊糖苷，现将应用甜菊糖苷的几点体会介绍给用户，供使用时参考。
有增加甜度的作用
甜菊糖苷的作用是可以让食物更甜，故而被社会各界公认为天然的甜味剂。在蔗糖中加入适量的甜菊糖苷，可以让食物吃起来更加香甜。因而甜菊糖苷被广泛用在橘子、鸡蛋面包、冰淇淋、果味露等食品当中，以提高食物的甜度。
用量
可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。
纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放
由于甜菊糖苷是一种新型甜味剂，人们对它的使用方法还没完全掌握，使用起来还做不到得心应手。为了加快甜菊糖苷推广速度，使人们更加了解甜菊糖苷、认识甜菊糖苷，从而使用甜菊糖苷，现将应用甜菊糖苷的几点体会介绍给用户，供使用时参考。
有增加甜度的作用
甜菊糖苷的作用是可以让食物更甜，故而被社会各界公认为天然的甜味剂。在蔗糖中加入适量的甜菊糖苷，可以让食物吃起来更加香甜。因而甜菊糖苷被广泛用在橘子、鸡蛋面包、冰淇淋、果味露等食品当中，以提高食物的甜度。
用量
可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。
