结晶果糖食品级甜点烘焙原料天然代糖高甜低热量-河北中之升生物科技有限公司

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结晶果糖食品级甜点烘焙原料天然代糖高甜低热量

起订量 (千克)价格

1-100￥14 /千克

100-1000￥12 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名称：D(-)-Fructose

cas：57-48-7

发布日期： 2024-01-16
更新日期： 2025-08-08

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EINECS编号	200-333-3
货号
品牌
用途	甜味剂
英文名称	D(-)-Fructose
型号	食品级
别名	高纤无糖糖浆
纯度	99%
CAS编号	57-48-7
分子式	C6H12O6
有效物质含量	99%

果糖是棱柱状晶体，熔点103105，是所有的糖中的一种，它比蔗糖甜一倍，分布于植物中，用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，但它是用淀粉做原料生产出来的，不但成本低，在食品工业中比果糖用途。

结晶果糖外观为白色结晶粉末，无臭，味甜。易溶于水（20℃时溶解度为3.5g/ml）与乙醇，不溶于乙醚，甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定、易吸湿。

结晶果糖甜度高，有水果香味，热值低，

糖渍食品
在果脯、果酱、果冻、水果罐头、蜜饯等糖渍食品中使用果糖，由于比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH 值（酸碱度）的影响。果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。

果糖的这种特性很适用与清凉饮料，碳酸饮料，果酒中，用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽口的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂，在口感上可以提高饮料档次。