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产品展厅RODUCT
食品级L-苹果酸食用苹果酸增味酸味饮料果汁
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥34 /千克
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100-1000￥32 /千克
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≥1000￥30 /千克
- 发布日期： 2024-01-16
- 更新日期： 2025-07-28
产品详请
| EINECS编号 |
202-601-5
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| 货号 |
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| 品牌 |
常茂
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| 用途 |
酸度调节剂
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| 英文名称 |
L-(-)-Malic Acid
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| 型号 |
食品级
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| 包装规格 |
25kg
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| 别名 |
L-马来酸
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
97-67-6
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| 分子式 |
C4H6O5
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| 有效物质含量 |
99%
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【产品名称】：L-苹果酸
【化学名称】：L-羟基丁二酸
【CAS】：97-67-6
【化学分子式】：C4H6O5
【化学分子量】：134.09
【物理性状】：白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。
苹果酸有L一苹果酸、D－苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的，几乎存在于一切果实中，以仁果类中最多。苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性爽快酸味，熔点127-130℃，易溶于水，55．59/100mL(20℃)，溶于乙醇，不溶于。有吸湿性，1%(质量)水溶液的pH值2．4。
【用途】：
L—苹果酸在食品、日用化工等部门的用途如下：
1.食品工业：
L—苹果酸可用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
2.烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。
3.日用化工工业：
L—苹果酸是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。
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