【产品简介】
中文名称 酪蛋白
CAS NO. 9005-46-3
中文别号 酪朊酸钠

酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的首要蛋白质。牛奶的蛋白质，首要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、安定、细密、极困难消化分化的凝乳(curds)。

酪蛋白是乳中含量的蛋白质，现在首要作为食物材料或微生物培养基运用，特别是钙离子联络构成可溶性复合物，一方面有用避免了钙在小肠中性或微碱性环境中构成堆积，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是 用的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研制供给了一种新方法。

性状：
酪蛋白酸钠为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则活络胀大，但蚊子不联络。

贮存于阴凉、单调、通风的库房内，远离火种、热源，防潮、防霉变。