食品级纤维素酶酶制剂果蔬加工果汁处理饮料酿酒-河北中之升生物科技有限公司

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食品级纤维素酶酶制剂果蔬加工果汁处理饮料酿酒

起订量 (千克)价格

1-100￥43 /千克

100-1000￥41 /千克

≥1000￥39 /千克

英文名称：CELLULASE

品牌：隆大

cas：9012-54-8

发布日期： 2024-01-15
更新日期： 2025-07-18

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产品详请

EINECS编号	232-734-4
货号
品牌	隆大
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名	纤维素酶(液体)
CAS编号	9012-54-8
重金属	0.00001%
英文名称	CELLULASE
砷含量	0.00001%
包装规格
纯度	99%
酶活力	10万
分子式	C12H22O11
有效物质含量	99%

纤维素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单体酶，而是起协同作用的多组分酶系，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶。作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物。微生物纤维素酶在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中破坏细胞壁从而提高果汁得率等方面具有非常重要的意义。

产品特性
1、温度范围：有效温度范围30-75℃，适作用温度在55-60℃之间。
2、 PH值范围：有效PH范围4.3-6.0，适PH值范围在4.5-5.0之间。

纤维素酶种类繁多，来源很广。不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。由于真菌纤维素酶产量高、活性大，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶。

应用领域：
本品可应用在果蔬加工、果汁处理，饮料、酿酒、酱油加工等。果汁工业及其他行业酶的适合添加量必须按照具体生产情况而定

纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时，纤维素酶的添加可以增加原料的利用率，并对酒质有所提升。