阿斯巴甜食品级食用200倍甜度甜味剂烘焙糕点糖果饮料-河北中之升生物科技有限公司

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阿斯巴甜食品级食用200倍甜度甜味剂烘焙糕点糖果饮料

起订量 (千克)价格

1-100￥80 /千克

100-1000￥78 /千克

≥1000￥75 /千克

英文名称：Aspartame

cas：22839-47-0

发布日期： 2024-01-12
更新日期： 2025-08-08

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EINECS编号	245-261-3
货号
品牌
用途	甜味剂
英文名称	Aspartame
型号	食品级
别名	蛋白糖
纯度	99%
CAS编号	22839-47-0
分子式	C14H18N2O5
有效物质含量	99%

中文名称；阿斯巴甜
英文名称；Aspartame
中文别名；阿司帕坦、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜味素
学名；N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯
英文别名；Nutrasweet
英文学名；L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
英文缩写；APM

阿斯巴甜(C14H18N2O5，Mr=294.30)，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等。国际编码:E951。熔点:248-250℃。折射率:14.5°。

阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时**稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期限时，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。