产品名称：纳他霉素
产品规格：0.5kg/袋或0.5kg/桶
等级：食物级
溶解度：
微溶于水，难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30~100mg/L。pH低于3或高于9时，其溶解度会有前进，但会下降纳他霉素的稳定性。
纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。
[纳他霉素食物用途]：
纳他霉素是一种安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂，纳他霉素不只能够抑制真菌，纳他霉素还能防止真菌毒素的发生。纳他霉素首要使用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁，便利食物，烘烤食物，香基等的出产和保藏。
乳酪：
纳他霉素可防止乳酪在老到时发霉，以约束霉菌毒素的构成。因它很难透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生长很有优势，而且不影响乳酪的老到过程。具体的使用办法有三种：
1、0.05%～0.28%纳他霉素喷于乳酪制品的表面
2、把盐渍后的乳酪在0.05%～0.28%浓度悬浮液中浸泡2～4分钟.
3、把 0.05%纳他霉素加到掩盖乳酪的涂层中。