英文：L-Tyrosine
分子式：C9H11NO3
分子量：181.19
别名：(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸
类别: 氨基酸。

l-体从水中结晶出来者，无色至白色丝光针状结晶或结晶性粉末；d-体从水中结晶者为无色晶体；dl-体从水中结晶者为有光泽的针状晶体。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于无水乙醇和乙醚。属非必需氨(JI)酸。

使用限量占食品中总蛋白质重量的4.3%(fda，§172．320，2000)。fema：焙烤制品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品，均250mg/kg。

食品添加剂允许使用量允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）   允许残留量（g/kg）l-酪氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在gb 2760中的允许使用量和允许残留量