[产品名称] : L-谷氨酸
[别 称] : (S)-2-氨基戊二酸麸氨酸
[英文名] : L-Glutamic acid
[规格]: 99%
[外观] :白色结晶性粉末
[气味]:几乎无臭,有特殊滋味和酸味

L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水， 易溶于热水，几乎不溶于、乙醇和丙酮。

应用性质：
1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。 

使用限量:
FAO/WHO(1984) :用于方便食品的肉汤和汤类, 10g/kg.
FEMA(mg/kg) :饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg。